Archive culinaire
La carte historique Au Sapin
Une transcription accessible des documents autrefois publiés par le restaurant.
Entrées
Viandes
Poissons
Desserts
Parfums mentionnés
Vanille, chocolat, café, pistache, fraise ; sorbets citron, framboise, ananas, pomme, melon et mangue.
Comment utiliser cette archive
La carte est retranscrite pour être lisible sur mobile et par les technologies d’assistance. Elle ne contient pas de fiche d’allergènes complète. Les recettes, fournisseurs et dates de disponibilité ne sont pas tous connus. Toute comparaison de prix doit intégrer l’incertitude sur la date du document et la fermeture du restaurant.
Pour aller plus loin, consultez notre méthode de lecture d’une ancienne carte, le guide des carpes frites et celui des knepflas.